Ragazze io ADORO le torte salate! Poteva quindi mancare una ricetta???
Le amo perchè puoi prepararle un giorno primo (o quando si ha un po’ di tempo) e basta scaldarne una fetta per mangiarla a qualsiasi ora, in pausa pranzo al lavoro a cena o (perchè no) a merenda.
Sono buonissime e comodissime come svuota frigo per metterci dentro di tutto!
Oggi quindi vi propongo questa ricetta molto easy ma gustosissima che so vi conquisterà…

Ingredienti:

  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 250g di Spinaci
  • 75g di Ricotta
  • 1 Cipolla
  • 1 uovo
  • 10g Parmigiano reggiano (o grana padano)
  • un pizzico di noce moscata
  • Sale fino
  • Pepe nero

Preparazione:

Pulire gli spinaci selezionando le foglie, scartate tutti i gambi e sciacquate abbondantemente in acqua fresca corrente, tagliateli a strisce o quadrati.
Metteteli in una capace pentola, portate sul fuoco e fate bollire a fuoco moderato per 5 minuti.
Non aggiungere altra acqua che non quella che resta sulle foglie dopo il lavaggio. Quando sono cotti, mettere gli spinaci in un colino, schiacciare con un cucchiaio in modo da strizzarli e levare i residui d’acqua.
Tagliate le cipolle in piccoli cubetti ( ogni tanto li metto con gli spinaci ed ogni tanto li metto crudi nell’impasto, dipende dalla giornata). In una ciotola mescolare gli spinaci, la ricotta, e il parmigiano. Mescolate e aggiungete un pizzico di sale, il pepe e un po’ di noce moscata.
Foderate una placca da forno di forma circolare da 25-28 cm di diametro con carta da forno leggermente inumidita affinché diventi più malleabile.
Aggiungete l’impasto sulla pasta sfoglia precedentemente bucata con una forchetta in modo che non gonfi in cottura.
Cospargete ancora una volta con un cucchiaio di formaggio grattugiato.
Infornare con forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti.
Può essere servita fredda o tiepida, ed è ottima anche come antipasto. Per renderla più golosa si può aggiungere il prosciutto cotto a dadini o lo speck (come preferite).
Se volete fare la versione vegana, potete usate il formaggio vegetale, al posto di quello vaccino.

Ecco fatto, il pranzo è servito! L’avete mai preparata o mangiata? Taggatemi nelle foto della vostra versione di torta salata spinaci e ricotta sui social!

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